Hydrocolloids in food product development

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Jiménez Cortés, Claudia, (Author), Cubero, Nuria, (Author), Gómez, Laura, 1982- (Author), Monferrer, Albert, (Author)
Format: eBook
Language: English
Published: Boca Raton, FL : CRC Press, [2020]
Subjects:
hydrokoloidy
potravinářská aditiva
potravinářská technologie
potravinářská chemie
hydrocolloids
food additives
food technology
food chemistry
elektronické knihy
kolektivní monografie
electronic books
collective monographs
ISBN: 9781003019862
9781000026979
9781000032420
9781000023848
9780367895525
Physical Description: 1 online zdroj

Cover

Table of contents

LEADER 02427cam a2200625 i 4500
001 108576
003 CZ-ZlUTB
005 20241008100959.0
006 m o d
007 cr |||||||||||
008 200228s2020 flu fob 000 0 eng
999 |c 108576  |d 108576 
020 |a 9781003019862  |q (ebook) 
020 |a 9781000026979  |q (electronic bk. : Mobipocket) 
020 |a 9781000032420  |q (electronic bk. : EPUB) 
020 |a 9781000023848  |q (electronic bk. : PDF) 
020 |z 9780367895525  |q (hardback) 
035 |a (OCoLC)1145903538 
035 |a (OCoLC-P)1145903538 
040 |a OCoLC-P  |b eng  |e rda  |c OCoLC-P 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 544.773.42  |2 MRF 
080 |a 663/664.022.3  |2 MRF 
080 |a 663/664  |2 MRF 
080 |a 663/664:54  |2 MRF 
080 |a (0.034.2:08)  |2 MRF 
080 |a (048.8:082)  |2 MRF 
100 1 |a Jiménez Cortés, Claudia,  |e author. 
245 1 0 |a Hydrocolloids in food product development /  |c BDN Food Ingenieri a de Alimentacio n: Clàudia Cortés, Núria Cubero, Laura Gómez, Albert Monferrer. 
264 1 |a Boca Raton, FL :  |b CRC Press,  |c [2020] 
300 |a 1 online zdroj 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a počítač  |b c  |2 rdamedia 
338 |a online zdroj  |b cr  |2 rdacarrier 
506 |a Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty 
650 0 7 |a hydrokoloidy  |7 ph860009  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská aditiva  |7 ph134988  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská technologie  |7 ph115836  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská chemie  |7 ph115834  |2 czenas 
650 0 9 |a hydrocolloids  |2 eczenas 
650 0 9 |a food additives  |2 eczenas 
650 0 9 |a food technology  |2 eczenas 
650 0 9 |a food chemistry  |2 eczenas 
655 7 |a elektronické knihy  |7 fd186907  |2 czenas 
655 7 |a kolektivní monografie  |7 fd501537  |2 czenas 
655 9 |a electronic books  |2 eczenas 
655 9 |a collective monographs  |2 eczenas 
700 1 |a Cubero, Nuria,  |e author. 
700 1 |a Gómez, Laura,  |d 1982-  |e author. 
700 1 |a Monferrer, Albert,  |e author. 
710 2 |a BDN Food Ingenieri a de Alimentacio n,  |e issuing body. 
856 4 0 |u https://proxy.k.utb.cz/login?url=https://www.taylorfrancis.com/books/9781003019862  |y Plný text 
942 |2 udc 
992 |c EBOOK-TN  |c TAYLOR 
993 |x NEPOSILAT  |y EIZ 

Similar Items