Hydrocolloids in food product development

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors Jiménez Cortés, Claudia (Author), Cubero, Nuria (Author), Gómez, Laura, 1982- (Author), Monferrer, Albert (Author)
Format Electronic eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton, FL : CRC Press, [2020]
Subjects
hydrokoloidy
potravinářská aditiva
potravinářská technologie
potravinářská chemie
hydrocolloids
food additives
food technology
food chemistry
elektronické knihy
kolektivní monografie
electronic books
collective monographs
Online AccessFull text
ISBN9781003019862
9781000026979
9781000032420
9781000023848
9780367895525
Physical Description1 online zdroj

Cover

More Information
ISBN:9781003019862
9781000026979
9781000032420
9781000023848
9780367895525
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty
Physical Description:1 online zdroj

Similar Items