Food flavor : chemistry, sensory evaluation, and biological activity

Saved in:
Bibliographic Details
Corporate Author American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry
Other Authors Tamura, Hirotoshi
Format eBook
LanguageEnglish
Published Washington, DC : [New York] : American Chemical Society ; Distributed by Oxford University Press, 2008.
SeriesACS symposium series ; 988.
Subjects
analýza potravin
potravinářská aditiva
potravinářská technologie
biotechnologie
food analysis
food additives
food technology
biotechnology
elektronické knihy
sborníky konferencí
electronic books
proceedings of conferences
Online AccessFull text
ISBN9780841221314
9780841274112
Physical Description1 online zdroj (xiii, 290 stran) : ilustrace

Cover

More Information
Item Description:Title from PDF title page (ACS publications, viewed July 31, 2009).
"Based on a symposium held at the Pacific Region of the American Chemical Society in December 2005, in Honolulu, Hawaii"--Page xi
Bibliography:Obsahuje bibliografické odkazy a index.
ISBN:9780841221314
9780841274112
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
Physical Description:1 online zdroj (xiii, 290 stran) : ilustrace

Similar Items