Aroma active compounds in foods : chemistry and sensory properties

Saved in:
Bibliographic Details
Corporate Authors American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society. Meeting
Other Authors Takeoka, Gary R., Güntert, Matthias, Engel, Karl-Heinz, 1954-
Format eBook
LanguageEnglish
Published Washington, DC : American Chemical Society, ©2001.
SeriesACS symposium series ; 794.
Subjects
analýza potravin
pachy
chuť
food analysis
odors
taste
elektronické knihy
sborníky konferencí
electronic books
proceedings of conferences
Online AccessFull text
ISBN9780841218710
9780841236943
Physical Description1 online zdroj (xiv, 289 stran) : ilustrace.

Cover

More Information
Item Description:Title from PDF title page (ACS publications, viewed Aug 18, 2009).
Bibliography:Obsahuje bibliografické odkazy a index.
ISBN:9780841218710
9780841236943
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
Physical Description:1 online zdroj (xiv, 289 stran) : ilustrace.

Similar Items