Možnosti ovlivnění dekarboxylázové aktivity v systému přírodního sýra = Possibilities of influencing the decarboxylase activity in the nature cheese system : teze disertační práce - Adámek, Richard (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2022)
Školitel Vendula Pachlová
Studijní obor: Technologie potravin (2901V013)
Keywords: zrání sýrů; sýry; mikrobiologie; cheese ripening; cheese; microbiology; teze; disertace; elektronické zdroje; abstracts; dissertations; electronic resources