Možnosti ovlivnění dekarboxylázové aktivity v systému přírodního sýra = Possibilities of influencing the decarboxylase activity in the nature cheese system : teze disertační práce

• Main Author: Adámek, Richard (Dissertant)
• Other Authors: Pachlová, Vendula, 1984- (Thesis advisor)
• Format: Electronic eBook
• Language: Czech
• Published: Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2022
• Subjects: zrání sýrů; sýry; mikrobiologie; cheese ripening; cheese; microbiology; teze; disertace; elektronické zdroje; abstracts; dissertations; electronic resources
• ISBN: 978-80-7678-099-6 pdf)
• Physical Description: 1 online zdroj (58 stran) : ilustrace
• Item Description: Školitel Vendula Pachlová; Studijní obor: Technologie potravin (2901V013)