Factors affecting the functional properties of processed cheeses = Faktory ovlivňující funkční vlastnosti tavených sýrů : habilitační práce - Salek, Richardos Nikolaos, 1985-
Studijní obor: Technologie potravin
Keywords: tavené sýry; výroba potravin; potravinářská technologie; processed cheese; food production; food technology; doktorské disertace; higher doctoral dissertations