Možnosti redukce biogenních aminů produkovaných mikroorganizmy = Strategies to reduce biogenic amines produced by microorganisms : teze disertační práce - Purevdorj, Khatantuul (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2021)
Studijní obor: 2901V013 Technologie potravin
Školitel Leona Buňková
Keywords: bakteriociny; fermentace; biogenní prvky; bacteriocins; fermentation; biogenic elements; biogenní aminy; tyramin; bakterie mléčného kvašení; teze; disertace; elektronické knihy; abstracts; dissertations; electronic books