Zlepšení kvality a prodloužení trvanlivosti pečiva vyrobeného ze zmrazeného polotovaru = Improving the quality and extending the shelf life of frozen semifinished bakery products : teze disertační práce

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Pernikářová, Lucie (Dissertant)
Other Authors: Burešová, Iva, 1971- (Thesis advisor)
Format: eBook
Language: Czech
Published: Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2021
Subjects:
pečivo
zmrazování potravin
kvalita potravin
bakery products
food freezing
food quality
teze
disertace
elektronické zdroje
abstracts
dissertations
electronic resources
ISBN: 978-80-7454-979-3
Physical Description: 1 online zdroj (56 stran) : ilustrace

Cover

Table of contents

LEADER 02495nam a2200625 i 4500
001 102733
003 CZ ZlUTB
005 20240914114047.0
006 m o d
007 cr |n
008 210325s2021 xr a fom 000 0 cze d
999 |c 102733  |d 102733 
020 |a 978-80-7454-979-3  |q (online ;  |q pdf) 
040 |a ZLD002  |b cze  |e rda 
041 0 |a cze  |b cze  |b eng 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 664.6  |2 MRF 
080 |a 664.8.037.5  |2 MRF 
080 |a 663/664-021.465  |2 MRF 
080 |a (048.3)  |2 MRF 
080 |a (043.3)  |2 MRF 
080 |a (0.034.2)  |2 MRF 
100 1 |a Pernikářová, Lucie  |4 dis 
245 1 0 |a Zlepšení kvality a prodloužení trvanlivosti pečiva vyrobeného ze zmrazeného polotovaru =  |b Improving the quality and extending the shelf life of frozen semifinished bakery products : teze disertační práce  |c Lucie Pernikářová 
246 1 3 |a Improving the quality and extending the shelf life of frozen semifinished bakery products 
264 1 |a Zlín :  |b Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně,  |c 2021 
300 |a 1 online zdroj (56 stran) :  |b ilustrace 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a počítač  |b c  |2 rdamedia 
338 |a online zdroj  |b cr  |2 rdacarrier 
500 |a Studijní obor: 2901V013 Technologie potravin 
500 |a Školitel Iva Burešová 
502 |a Teze disertační práce (PhD.)--Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická, 2021 
504 |a Obsahuje bibliografii 
546 |a Text česky, resumé česky a anglicky 
650 0 7 |a pečivo  |7 ph115724  |2 czenas 
650 0 7 |a zmrazování potravin  |7 ph127650  |2 czenas 
650 0 7 |a kvalita potravin  |7 ph135653  |2 czenas 
650 0 9 |a bakery products  |2 eczenas 
650 0 9 |a food freezing  |2 eczenas 
650 0 9 |a food quality  |2 eczenas 
655 7 |a teze  |7 fd133701  |2 czenas 
655 7 |a disertace  |7 fd132024  |2 czenas 
655 7 |a elektronické zdroje  |7 fd186922  |2 czenas 
655 9 |a abstracts  |2 eczenas 
655 9 |a dissertations  |2 eczenas 
655 9 |a electronic resources  |2 eczenas 
700 1 |a Burešová, Iva,  |d 1971-  |7 xx0133629  |4 ths 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně.  |b Technologická fakulta  |7 kn20010709223  |4 dgg 
810 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně.  |t Teze disertační práce 
856 4 1 |u https://digilib.k.utb.cz/handle/10563/45991  |y Plný text - dostupný bez omezení 
910 |a ZLD002 
942 |2 udc 
992 |a BK 
993 |x NEPOSILAT  |y EIZ 

Similar Items